En 1989, Patrick Henriroux a repris les rênes de La Pyramide à Vienne, succédant à un des plus grands chefs français : Fernand Point. Sept mois de travaux plus tard, l’établissement propose un hôtel, deux salons, un jardin à la française et un restaurant qui, fort de son histoire, se tourne vers l’avenir.

Une première étoile décernée par le Guide Michelin en 1990, puis une deuxième en 1992 couronnent les performances de ce chef. Formidable passeur, Patrick Henriroux aime évoluer et se réinventer en sublimant des produits de qualité.

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