Né à Nice, sur la Côte d'Azur, Jean-Philippe Blondet travaille aux côtés d'Alain Ducasse depuis plus de dix ans. Il a d'abord travaillé au Spoon à Sanderson, à Londres, avant de rejoindre Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, le restaurant emblématique d'Alain Ducasse, primé par 3 étoiles Michelin.

Avant de revenir à Londres, Jean-Philippe a occupé le poste de sous-chef au Spoon à Hong Kong, ce qui lui a permis d'enrichir son expérience internationale et de satisfaire sa curiosité et son intérêt pour les cuisines du monde.

En septembre 2013, il a rejoint l'équipe d'Alain Ducasse au Dorchester en tant que sous-chef avec Jocelyn Herland pour évoluer rapidement vers le poste de chef de cuisine. Jean-Philippe Blondet est devenu chef exécutif en janvier 2016.

Jean-Philippe interprète la cuisine d'Alain Ducasse à Londres de manière contemporaine et raffinée. Conformément à la philosophie d'Alain Ducasse, les ingrédients sont les éléments clés. Jean-Philippe n'utilise que les produits les plus frais et les plus saisonniers, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur provenance.

Langues parlées : français et anglais

Crédit photo : ©Foodstorymedia - ADAD